บันทึกความทรงจำ "คุณครู...ใบไม้"

ภาพจาก : https://www.thaigreenagro.com                 ข้าวเม่า ในภาษาอีสานออกเสียงว่า เข่าเหม่า อาหารทานเล่นที่มีให้ทานเฉพาะฤดูก่อนการเก็บเกี่ยว กลิ่นหอมและความมันของน้ำนมข้าวเป็น เสน่ห์ที่ชวนหลงใหล  ตะกร้าใบใหญ่ที่อัดแน่นไปด้วยรวงข้าวที่กำลังมีน้ำนมข้าว แม้ในยามที่ยังประดับอยู่ที่รวงยังหอมส่งกลิ่นให้ได้สัมผัสรสธรรมชาติอยู่เนืองๆ                พอได้ข้าวมา สิ่งแรกที่ต้องทำคือการฟาดเมล็ดข้าวให้หลุดร่วงจากรวง ก่อนจะนำข้าวเปลือกนั้นมาลอยน้ำเพื่อคัดเมล็ดที่ลีบออก ซาวเมล็ดที่ลอยน้ำออก เพราะเป็นเมล็ดลีบ จากนั้นนำข้าวที่เหลือนึ่งในหวดทั้งที่ยังมีเปลือก ยกพักและผึ่งไว้ ก่อนนำมาคั่วต่อเพื่อดึงความหอมของข้าวออกมาให้มากที่สุด  ขั้นตอนการเตรียมข้าวนั้นหลายขั้นตอน เฝ้ามองวิธีการทำก็เพลินดี จะทำข้าวเม่าครั้งหนึ่งต้องอาศัยกำลังจากหลายคน ญาติๆ จึงมาช่วยกันตั้งแต่ขั้นตอนการคัดข้าวจนมาถึงขั้นตอนสำคัญหลังจากคั่วเสร็จ คือขั้นตอนการตำ                 การตำข้า...